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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè de Pourceau au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes de modique brun et fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation en tenant Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , concis Mixtion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Lard au basilic Crème en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons avec cette mésentère après chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Rempli admis Risotto à la bisque de croustaces Lacets à l’égard de café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel à l’égard de sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau avec terre et timbre saucée Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en tenant fetes
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