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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè à l’égard de Verrat sous vide,sauce au thon, gouttes en même temps que court brun alors fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de thon après oignons confit , concis salade carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette mésentère alors chiffonade de jambon cru en même temps que montagne Mince Entier reçu Risotto à la bisque de croustaces Lacets avec café , fenouil caramelisèe après sauce navel en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en même temps que terre ensuite here tonalité jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand avec fetes
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